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番茄行业分析;我国番茄行业产能为7506.36万吨,同比增长2%。

2022年06月15日

  番茄是世界上重要的蔬菜作物,在蔬菜作物中位居首位。我国是鲜食和加工番茄生产大国,也是世界上最大的番茄种子市场中国番茄行业现状分析与发展前景展望报告显示:近年来,我国科学家在完成了番茄变异组学研究之后,又连续在番茄果实品质形成和驯化改良的遗传机理方面获得重要发现。分子标记辅助选择技术不断进步,在越来越多的性状上,包括一些数量性状,实现了分子标记辅助选择,显著提升了我国番茄育种的整体水平。我国番茄育种也取得了瞩目成绩,育成的新品种在复合抗病性和品质方面均有显著提高,特别是粉果品种取得了突破性进展,自主研发品种约占85%以上,在国内市场占主导地位。

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  番茄是世界范围内广泛栽培的作物,营养价值极高,既是蔬菜,又有水果的特征,有“菜中之果”和“平民水果之王”的美称。由于番茄及其制品的独特食用、保健及辅助治疗的功效,在世界农业生产和贸易中占有重要的地位。近年来,随着人们饮食习惯的改变,番茄的需求量不断扩大,但因其果实含水量高、皮薄汁多、不易贮藏和运输,保存不当或长期放置易腐烂变质,使得果实损耗率高,整体产业的增值不明显。同时,由于其生产季节固定,利于长期放置食用的番茄制品应运而生,主要包括去皮番茄、番茄酱、番茄汁和番茄沙4大类。

  番茄通常分为鲜食番茄和加工番茄,由于加工番茄的可溶性固形物为5%左右,普通的鲜食番茄仅为1%~2%,因此番茄制品行业一般使用加工番茄作为原料。

  我国番茄行业在近十年内得到快速发展,产量持续攀升,已成为全球最大的鲜番茄和番茄加工产品出口国家。经过多年发展,我国番茄加工市场集中度不断提升,目前番茄行业已进入成熟期,未来发展潜力较小。我国番茄制品种类繁多,番茄酱需求较高,但在较为高端的番茄深加工产品领域产量较少,未来高端领域将成为番茄行业主要突破口。

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  在番茄生产方面,随着种植业结构的调整,全国番茄生产快速发展,我国番茄生产大于需求,因此我国番茄产品大量出口而几乎没有进口,番茄的外销一定程度上保证了我国番茄行业的供需平衡。在番茄需求方面,城镇和农村居民的人均番茄鲜食量都稳中有升。这主要是由于我国人口的继续增长带来我国番茄国内消费的大幅增长。

  蔬菜价格还有消费方面的原因。春节期间,消费者对菜价的敏感度较低,尽管番茄价格比较高,也未对需求产生抑制作用。节后,消费归于理性,高价格对需求的抑制作用开始显现。

  目前大棚种植等技术已经在番茄种植行业广泛应用,种植成本的提高和劳动力价格的提高将带动番茄价格的上涨。

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