报告导读
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
盈利性是指企业获得利润的能力。企业经营管理的各个方面都必须围绕着利润最大化这一中心运转。财务管理是企业经营管理的重要环节，理财人员的基本职责就是要使企业保持良好的财务状况，有较强的支付能力以偿还到期债务、分配现金股利、增加非现金资产、满足付现费用、保证再生产的顺利进行。
根据行业内规模以上企业平均数据，2014-2019年9月我国香肠、腊肉行业整体毛利率变化如下图所示：
由于长时间处于行业成长期，以及香肠、腊肉行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。
香肠、腊肉行业附加值较低，原料的成本约占销售收入的80-85%。因此，“十三五”期间香肠行业应重点培育市场竞争力强、品牌美誉度高、企业信誉好的香肠品牌，提升企业影响力，提高企业产品的附加值和产品占有率，进而促进行业优势资源的聚集和高效配置。
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报告目录
目录
报告摘要
研究背景
研究方法
第一章 香肠、腊肉行业发展综述
第一节 香肠、腊肉行业定义
第二节 香肠、腊肉行业基本特点
第三节 香肠、腊肉行业分类
第四节 香肠、腊肉行业统计标准
一、统计部门和统计口径
二、行业主要统计方法介绍
三、行业涵盖数据种类介绍
第五节 香肠、腊肉行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
第二章 全球香肠、腊肉行业运行形势分析
第一节 全球香肠、腊肉行业发展历程
第二节 全球香肠、腊肉行业市场发展情况
一、全球香肠、腊肉行业供给情况分析
二、全球香肠、腊肉行业需求情况分析
第三节 全球香肠、腊肉行业主要国家及区域发展情况分析
一、欧洲
二、美国
三、日本
第四节 全球香肠、腊肉行业市场发展趋势预测分析
第三章 2017-2021年中国香肠、腊肉行业发展环境分析
第一节 2017-2021年中国经济环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
第二节 2017-2021年香肠、腊肉行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
三、行业发展规划
第三节 技术环境分析
一、主要生产技术分析
二、技术发展趋势分析
第四节 2017-2021年香肠、腊肉行业发展社会环境分析
第四章 中国香肠、腊肉行业市场总体运行情况分析
第一节 2017-2021年中国香肠、腊肉市场规模分析
第二节 中国香肠、腊肉行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
第三节 2021年中国香肠、腊肉区域市场规模分析
一、2021年东北地区市场规模分析
二、2021年华北地区市场规模分析
三、2021年华东地区市场规模分析
四、2021年华中地区市场规模分析
五、2021年华南地区市场规模分析
六、2021年西部地区市场规模分析
第四节 2012-2026年中国香肠、腊肉市场规模预测
第五章 2017-2021年中国香肠、腊肉行业供需情况分析
第一节 2017-2021年中国香肠、腊肉产量分析
一、2017-2021年中国香肠、腊肉产业总体产能规模统计分析
二、2017-2021年中国香肠、腊肉产业产量统计分析
三、2021年香肠、腊肉行业生产区域分布
第二节 2017-2021年中国香肠、腊肉市场需求分析
第三节 行业供需平衡状况分析
一、2017-2021年中国香肠、腊肉行业供需平衡分析
二、影响行业供需平衡的因素分析
三、香肠、腊肉行业供需平衡走势预测
第六章 香肠、腊肉行业产品价格分析
第一节 2017-2021年中国香肠、腊肉行业产品价格回顾
第二节 中国香肠、腊肉产品当前市场价格统计分析
第三节 中国香肠、腊肉产品价格影响因素分析
第四节 2012-2026年中国香肠、腊肉产品价格预测
第七章 香肠、腊肉行业替代品及互补产品分析
第一节 香肠、腊肉行业替代品分析
一、替代品种类
二、主要替代品对香肠、腊肉行业的影响
三、替代品发展趋势分析
第二节 香肠、腊肉行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对香肠、腊肉行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
第八章 香肠、腊肉行业竞争格局及竞争策略分析
第一节 香肠、腊肉行业竞争格局分析
一、现有企业间竞争
二、重点香肠、腊肉企业市场份额
三、行业竞争格局
四、竞争群组
五、香肠、腊肉行业竞争关键因素分析
1、价格
2、渠道
3、产品/服务质量
4、品牌
第二节 香肠、腊肉行业市场竞争策略分析
一、行业国际竞争力比较
1、生产要素
2、需求条件
3、相关和支持性产业
4、企业战略、结构与竞争状态
二、香肠、腊肉企业竞争策略分析
1、提高香肠、腊肉企业核心竞争力的对策
2、影响香肠、腊肉企业核心竞争力的因素及提升途径
3、提高香肠、腊肉企业竞争力的策略
第三节 国际竞争力比较
第四节 市场集中度分析
第九章 香肠、腊肉主要上下游产品分析
第一节 香肠、腊肉上下游分析
一、与行业上下游之间的关联性
二、上游原材料供应形势分析
三、下游产品解析
第二节 香肠、腊肉行业产业链分析
一、行业上游影响及风险分析
二、行业下游风险分析及提示
三、关联行业风险分析及提示
第十章 香肠、腊肉行业渠道与行业品牌分析
第一节 香肠、腊肉行业渠道分析
一、渠道格局
1、线上渠道
2、线下渠道
二、渠道形式
1、线上渠道
2、线下渠道
三、渠道要素对比
四、各区域主要代理商情况
第二节 香肠、腊肉行业品牌分析
一、品牌数量分析
二、品牌推广方式分析
三、品牌美誉度分析
四、品牌的选择情况
第十一章 香肠、腊肉行业进出口分析
第一节 出口分析
一、2017-2021年香肠、腊肉出口总况分析
二、2017-2021年香肠、腊肉出口量及增长情况
三、2017-2021年香肠、腊肉细分行业出口情况
四、出口流向结构
五、出口产品
六、出口价格特征分析
第二节 进口分析
一、2017-2021年香肠、腊肉进口总况分析
二、2017-2021年香肠、腊肉进口量及增长情况
三、2017-2021年香肠、腊肉细分行业进口情况
四、国家进口结构
五、进口产品结构
第十二章 香肠、腊肉行业重点企业竞争分析
第一节 河南双汇投资发展股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第二节 中国雨润食品集团有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第三节 临沂新程金锣肉制品集团有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第四节 新希望六和股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第五节 山东得利斯食品股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第六节 广州酒家集团股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第七节 广州皇上皇集团股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第八节 金字火腿股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第九节 重庆桂楼实业（集团）股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第十节 温氏食品集团股份有限公司
一、企业基本概况
二、企业产品结构分析
三、香肠、腊肉产品特点及市场表现
四、2017-2021年企业经营与财务状况分析
五、企业销售渠道及网络
六、企业竞争优势分析
七、企业未来发展战略与规划
第十三章 2012-2026年香肠、腊肉行业前景及趋势预测
第一节 2012-2026年香肠、腊肉市场发展前景
一、香肠、腊肉市场发展潜力
二、香肠、腊肉市场发展前景展望
三、香肠、腊肉细分行业发展前景分析
第二节 2012-2026年香肠、腊肉市场发展趋势预测
一、香肠、腊肉行业发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
二、香肠、腊肉行业市场规模预测
1、香肠、腊肉行业市场产量预测
2、香肠、腊肉行业销售收入预测
三、香肠、腊肉行业细分市场发展趋势预测
第三节 2012-2026年中国香肠、腊肉行业供需预测
一、中国香肠、腊肉行业供给预测
二、中国香肠、腊肉行业需求预测
第十四章 2012-2026年香肠、腊肉行业投资机会与风险防范
第一节 中国香肠、腊肉行业投资特性分析
一、香肠、腊肉行业进入壁垒分析
二、香肠、腊肉行业盈利模式分析
三、香肠、腊肉行业盈利因素分析
第二节 中国香肠、腊肉、腊肉行业投资风险分析
一、香肠、腊肉、腊肉行业供求风险
二、香肠、腊肉行业宏观经济波动风险
三、香肠、腊肉行业关联产业风险
四、香肠、腊肉行业产品结构风险
五、香肠、腊肉行业技术风险
六、行业其他风险
第三节 香肠、腊肉行业投资机会分析
一、产业链投资机会
二、细分产品投资机会
三、重点区域投资机会
四、香肠、腊肉行业投资机遇
五、“一带一路”战略香肠、腊肉行业发展机会分析
六、“互联网+”香肠、腊肉行业发展机会分析
第十五章 香肠、腊肉行业发展战略研究
第一节 香肠、腊肉行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对中国香肠、腊肉品牌的战略思考
一、香肠、腊肉品牌的重要性
二、香肠、腊肉实施品牌战略的意义
三、香肠、腊肉企业品牌的现状分析
四、中国香肠、腊肉企业的品牌战略
第三节 香肠、腊肉行业经营策略分析
一、香肠、腊肉市场细分策略
二、香肠、腊肉市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、香肠、腊肉新产品差异化战略
第四节 香肠、腊肉、腊肉行业投资战略研究
一、2021年香肠、腊肉、腊肉行业投资战略
二、2012-2026年香肠、腊肉、腊肉行业投资战略
三、2012-2026年细分行业投资战略
第十六章 研究结论及发展建议
第一节 香肠、腊肉行业研究结论及建议
第二节 香肠、腊肉子行业研究结论及建议
第三节 香肠、腊肉行业发展建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
我们的优势
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、2022世界杯32强赛程表时间流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
服务流程
售后保障
自本合同签订之日起六个月之内，在研究报告的目录范围之内，免费补充内容、更新数据。
报告相关
1、香肠
香肠亦称灌肠，用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。约5000年前，美索不达米亚的苏曼尔人已学会充分利用猪的下水制成的可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽伦堡的香肠等。
2、腊肉
腊肉的历史非常悠久，至少在孔子生活的年代，先民们就知道制作腊肉。孔子对腊肉情有独钟，他曾说过：只要是送我十条腊肉，谁我都教。孔子弟子三千，门徒七十二，如果都以十条腊肉作孝敬，那孔子就是敞开肚皮也吃不完。所以这事有点可疑，毕竟是远古的事，未必当真。但学生给先生送腊肉的习俗，却是约定俗成，在古代的语言里称作“束修”。就是一捆干肉的意思。在有了货币之后，学生与先生之间的沟通就直接多了，学费再不用干肉来表示，直接收费。但自古以来，知识分子是耻于言利的，所以把学费依然羞答答的称作“束修”。
制作腊肉的传统不仅久远，而且还很普遍。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下，走陕南，途经汉中时，汉中人就用上等腊肉招待过他。还有传说称，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝在西安逃难，陕南地方官吏也曾将上好的腊肉进贡，慈禧吃后，赞不绝口。
除了陕南地区外，四川、湖南、江西、广东等地至今还保留着制作腊肉的习俗。从制成腊肉的原料上来说，也有许多种，猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等都可以做成腊肉。
前三季度，面对国内外风险挑战明显增多的复杂局面，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，各地区各部门认真贯彻党中央、国务院决策部署，坚持稳中求进工作总基调，坚持新发展理念，持续深化供给侧结构性改革，加大逆周期调节力度，着力做好稳就业、稳金融、稳外贸、稳外资、稳投资、稳预期工作，狠抓各项政策落实落地，国民经济运行总体平稳，经济结构持续优化，民生福祉不断改善。
初步核算，前三季度国内生产总值697798亿元，按可比价格计算，同比增长6.2%。分季度看，一季度增长6.4%，二季度增长6.2%，三季度增长6.0%。分产业看，第一产业增加值43005亿元，增长2.9%;第二产业增加值277869亿元，增长5.6%;第三产业增加值376925亿元，增长7.0%。
