报告导读
该面团是把面团根据产品的类别不同，生产成不同形状的面包半成品，连同烤盘一起送入急冻室(有酵母的制品为-20～-30℃，无酵母的可低至-40℃)，把面团急冷冻至坚硬，送入冷冻库(-15～20℃，通常用-18℃即可)。烘烤时，先取出移至0℃左右的冷藏库解冻，再移出解冻室解冻至室温，后入醒发室醒发，最后烘烤。运用这种方法生产的面包，不用提前发酵，省时省力，适宜中等规模以上的面包加工厂使用。
冷冻面团一般应用在面包、蛋糕、西点或中式糕点的生产过程中，运用冷冻原理与技术，处理制品或半制品，使其在此阶段保留或储存，待需要用时经解冻处理，然后直接接上后面的生产工序，继续生产，直至成为最终的成品。
目前冷冻面团在许多国家和地区已经相当普及。特别是国内外面包行业正流行连锁店经营方式，使冷冻面团法得到了很大发展。冷冻面团面包在日美等国倍受青睐。
严正声明
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报告目录
目录
第一章 冷冻面团市场研究背景
第一节 报告研究背景及方法
一、行业研究背景
二、数据来源及统计口径
1、行业统计部门和统计口径
2、行业统计方法及数据种类
第二节 冷冻面团产品定义与分类
一、产品定义
二、产品分类
三、产品用途
第二章 全球冷冻面团市场发展概述
第一节 2017-2021年全球冷冻面团市场发展总体概况
一、2017-2021年全球冷冻面团行业产能统计
二、2017-2021年全球冷冻面团行业产量统计
三、2017-2021年全球冷冻面团产品价格分析
第二节 全球主要国家（地区）市场分析
一、欧洲
1、欧洲冷冻面团市场概况
2、欧洲冷冻面团市场结构及产销情况
3、2022-2026年欧洲冷冻面团市场前景预测
二、北美
1、北美冷冻面团市场概况
2、北美冷冻面团市场结构及产销情况
3、2022-2026年北美冷冻面团市场前景预测
三、日本
1、日本冷冻面团市场概况
2、日本冷冻面团市场结构及产销情况
3、2022-2026年日本冷冻面团市场前景预测
四、韩国
1、韩国冷冻面团市场概况
2、韩国冷冻面团市场结构及产销情况
3、2022-2026年韩国冷冻面团市场前景预测
五、其他国家地区
第三节 2022-2026年全球冷冻面团市场发展情况预测
一、2022-2026年全球冷冻面团行业产能预测分析
二、2022-2026年全球冷冻面团行业产量预测分析
三、2022-2026年全球冷冻面团产品价格预测分析
第三章 中国冷冻面团市场现状分析
第一节 中国冷冻面团市场概述
一、我国冷冻面团市场总体概况
二、我国冷冻面团行业发展阶段
三、我国冷冻面团行业发展特点分析
第二节 2017-2021年我国冷冻面团行业整体市场规模
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、产品市场规模分析
第三节 2017-2021年中国冷冻面团行业产能统计分析
第四节 2017-2021年中国冷冻面团产品产量统计分析
第五节 2017-2021年中国冷冻面团产品销量统计分析
第四章 我国冷冻面团市场环境（PEST）分析
第一节 冷冻面团行业政治法律环境分析
一、市场管理体制分析
二、市场主要法律法规
三、市场相关发展规划
第二节 冷冻面团市场经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 冷冻面团市场社会环境分析
一、冷冻面团市场社会环境
二、社会环境对行业的影响
三、冷冻面团产业发展对社会发展的影响
第四节 冷冻面团行业技术环境分析
一、冷冻面团技术分析
二、冷冻面团技术发展水平
三、行业主要技术发展趋势
第五章 中国冷冻面团产品进出口数据统计分析
第一节 进口市场分析
一、进口产品结构
二、进口地域格局
三、2017-2021年进口数量统计
四、2017-2021年进口金额统计
第二节 出口市场分析
一、出口产品结构
二、出口地域格局
三、2017-2021年出口数量统计
四、2017-2021年出口金额统计
第三节 进出口政策分析
第四节 未来冷冻面团产品进出口趋势预测
一、2022-2026年中国冷冻面团进口数量与金额预测
二、2022-2026年中国冷冻面团出口数量与金额预测
第六章 2017-2021年中国冷冻面团市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年中国冷冻面团市场重点区域运行概况
第二节 2017-2021年华东地区冷冻面团市场运行情况
一、华东地区冷冻面团市场规模
二、华东地区冷冻面团市场特点
三、华东地区冷冻面团市场潜力分析
第三节 2017-2021年华南地区冷冻面团市场运行情况
一、华南地区冷冻面团市场规模
二、华南地区冷冻面团市场特点
三、华南地区冷冻面团市场潜力分析
第四节 2017-2021年华中地区冷冻面团市场运行情况
一、华中地区冷冻面团市场规模
二、华中地区冷冻面团市场特点
三、华中地区冷冻面团市场潜力分析
第五节 2017-2021年华北地区冷冻面团市场运行情况
一、华北地区冷冻面团市场规模
二、华北地区冷冻面团市场特点
三、华北地区冷冻面团市场潜力分析
第六节 2017-2021年西北地区冷冻面团市场运行情况
一、西北地区冷冻面团市场规模
二、西北地区冷冻面团市场特点
三、西北地区冷冻面团市场潜力分析
第七节 2017-2021年西南地区冷冻面团市场运行情况
一、西南地区冷冻面团市场规模
二、西南地区冷冻面团市场特点
三、西南地区冷冻面团市场潜力分析
第八节 2017-2021年东北地区冷冻面团市场运行情况
一、东北地区冷冻面团市场规模
二、东北地区冷冻面团市场特点
三、东北地区冷冻面团市场潜力分析
第七章 冷冻面团市场价格走势及影响因素分析
第一节 2017-2021年冷冻面团市场价格走势统计
第二节 市场价格地区分布与主要影响因素分析
一、市场价格地区分布
二、市场价格区域性影响因素分析
第三节 2022-2026年冷冻面团市场价格预测
第八章 冷冻面团市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 冷冻面团市场供需分析
第一节 市场需求分析
一、2017-2021年国际市场需求分析
二、2017-2021年国内市场需求分析
第二节 市场产能分析
一、2017-2021年国际产能分析
二、2017-2021年国内产能分析
第三节 2021年中国冷冻面团行业新增产能分析
一、新增产能分布情况分析
二、2021年市场整体产能分析
第四节 市场供需平衡分析
一、2017-2021年国际市场供需平衡分析
二、2017-2021年国内市场供需平衡分析
第五节 市场饱和度分析
第六节 市场供需发展预测
一、2022-2026年国际市场供需平衡预测
二、2022-2026年国内市场供需平衡预测
第十章 我国冷冻面团市场竞争形势分析
第一节 冷冻面团行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
六、竞争结构特点总结
第二节 冷冻面团市场行业集中度分析
一、冷冻面团市场行业集中度统计
二、冷冻面团主要品牌分析
三、主要品牌区域市场占有率分析
第十一章 冷冻面团产品主要生产企业分析
第一节 山东环丰食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第二节 北京百麦食品加工有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第三节 杭州洲际食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第四节 拉普利奥食品（张家港）有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第五节 济南萨齐食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第六节 上海品谷食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第七节 中粮丰通（北京）食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第八节 广州奥昆食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第九节 威海佳康食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十节 上海可颂食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2017-2021年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十二章 冷冻面团市场产业政策分析
第一节 国外政策
一、产品政策
二、贸易保护政策
第二节 国内政策
一、冷冻面团行业所处“产业指导目录”位置
二、“十四五规划”对冷冻面团市场的定位
三、地方产业政策
第十三章 冷冻面团市场细分产品/服务市场分析
第一节 细分产品特色
第二节 2017-2021年细分产品市场规模及增速统计
第三节 2022-2026年细分产品市场规模及增速预测
第四节 重点细分产品市场前景分析
第十四章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对冷冻面团行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对冷冻面团行业的影响
三、互补品发展趋势
第十五章 市场销售渠道及客户群研究
第一节 市场销售渠道结构
第二节 各渠道形式及对比
一、各类渠道对冷冻面团行业的影响
二、主要冷冻面团企业渠道策略研究
第三节 市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第四节 冷冻面团主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十六章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对冷冻面团市场影响
第三节 中国经济“新常态”对冷冻面团市场发展影响
第四节 冷冻面团市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家“一带一路”战略对冷冻面团市场发展影响
第六节 “互联网+”对冷冻面团市场发展影响
第十七章 冷冻面团市场发展策略与投资价值分析
第一节 冷冻面团市场发展策略
一、市场策略分析
二、销售策略分析
三、提高冷冻面团企业竞争力的策略
四、对我国冷冻面团品牌的战略思考
第二节 冷冻面团行业投资价值分析
一、行业SWOT模型分析
二、行业投资价值
三、行业投资风险分析
四、行业投资策略分析
第十八章 投资策略建议
第一节 行业发展策略建议
第二节 行业投资方向建议
第三节 行业投资方式建议
图表目录
图表- 1：2017-2021年全球冷冻面团行业产能统计
图表- 2：2017-2021年全球冷冻面团行业产量统计
图表- 3：2017-2021年全球冷冻面团产品价格分析
图表- 4：2017-2021年欧洲冷冻面团市场规模分析
图表- 5：2022-2026年欧洲冷冻面团市场前景预测
图表- 6：2017-2021年北美冷冻面团市场规模分析
图表- 7：2022-2026年北美冷冻面团市场前景预测
图表- 8：2017-2021年日本冷冻面团市场规模分析
图表- 9：2022-2026年日本冷冻面团市场前景预测
图表- 10：2017-2021年韩国冷冻面团市场规模分析
图表- 11：2022-2026年韩国冷冻面团市场前景预测
图表- 12：2017-2021年全球其他国家冷冻面团市场规模分析
图表- 13：2022-2026年全球冷冻面团行业产能预测分析
图表- 14：2022-2026年全球冷冻面团行业产量预测分析
图表- 15：2022-2026年全球冷冻面团产品价格预测分析
图表- 16：2021年中国冷冻面团行业企业数量结构分析
图表- 17：2021年中国冷冻面团行业人员规模状况分析
图表- 18：2017-2021年中国冷冻面团行业资产规模分析
图表- 19：2017-2021年中国冷冻面团行业产值规模分析
图表- 20：2017-2021年中国冷冻面团行业产能统计分析
图表- 21：2017-2021年中国冷冻面团产品产量统计分析
图表- 22：2017-2021年中国冷冻面团产品销量统计分析
图表- 23：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 24：2017-2021年中国社会消费品零售总额分析
图表- 25：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 26：2017-2021年中国固定资产投资（不含农户）同比增速
图表- 27：2017-2021年固定资产投资到位资金同比增速
图表- 28：2017-2021年中国进出口贸易总额
图表- 29：2021年中国冷冻面团产品进口产品结构分析
图表- 30：2021年中国冷冻面团进口地域格局分析
图表- 31：2017-2021年中国冷冻面团进口数量统计
图表- 32：2017-2021年中国冷冻面团进口金额统计
图表- 33：2021年中国冷冻面团产品出口产品结构分析
图表- 34：2021年中国冷冻面团出口地域格局分析
图表- 35：2017-2021年中国冷冻面团出口数量统计
图表- 36：2017-2021年中国冷冻面团出口金额统计
图表- 37：2022-2026年中国冷冻面团进口数量预测
图表- 38：2022-2026年中国冷冻面团进口金额预测
图表- 39：2022-2026年中国冷冻面团出口数量预测
图表- 40：2022-2026年中国冷冻面团出口金额预测
图表- 41：2021年中国冷冻面团市场需求区域分布情况
图表- 42：2017-2021年华东地区冷冻面团市场规模分析
图表- 43：2022-2026年华东地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 44：2017-2021年华南地区冷冻面团市场规模分析
图表- 45：2022-2026年华南地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 46：2017-2021年华中地区冷冻面团市场规模分析
图表- 47：2022-2026年华中地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 48：2017-2021年华北地区冷冻面团市场规模分析
图表- 49：2022-2026年华北地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 50：2017-2021年西北地区冷冻面团市场规模分析
图表- 51：2022-2026年西北地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 52：2017-2021年西南地区冷冻面团市场规模分析
图表- 53：2022-2026年西南地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 54：2017-2021年东北地区冷冻面团市场规模分析
图表- 55：2022-2026年东北地区冷冻面团市场潜力分析
图表- 56：2017-2021年中国冷冻面团市场价格走势统计
图表- 57：2022-2026年中国冷冻面团市场价格预测
图表- 58：2017-2021年冷冻面团国际市场需求分析
图表- 59：2017-2021年冷冻面团国内市场需求分析
图表- 60：2017-2021年冷冻面团国际产能分析
图表- 61：2017-2021年冷冻面团国内产能分析
图表- 62：2021年中国冷冻面团行业新增产能分布情况分析
图表- 63：2017-2021年冷冻面团国际市场供需平衡分析
图表- 64：2017-2021年冷冻面团国内市场供需平衡分析
图表- 65：2017-2021年中国冷冻面团市场饱和度分析
图表- 66：2022-2026年冷冻面团国际市场供需平衡预测
图表- 67：2022-2026年冷冻面团国内市场供需平衡预测
图表- 68：中国冷冻面团行业环境“波特五力”分析模型
图表- 69：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 70：中国冷冻面团主要品牌/企业分析
图表- 71：中国冷冻面团主要品牌/企业市场占有率分析
图表- 72：山东环丰食品股份有限公司主要产品分析
图表- 73：2017-2021年山东环丰食品股份有限公司产销率分析
图表- 74：2017-2021年山东环丰食品股份有限公司财务状况分析
图表- 75：北京百麦食品加工有限公司主要产品分析
图表- 76：2017-2021年北京百麦食品加工有限公司产销率分析
图表- 77：2017-2021年北京百麦食品加工有限公司财务状况分析
图表- 78：2017-2021年杭州洲际食品有限公司产销率分析
图表- 79：2017-2021年杭州洲际食品有限公司财务状况分析
图表- 80：2017-2021年拉普利奥食品（张家港）有限公司产销率分析
图表- 81：2017-2021年拉普利奥食品（张家港）有限公司财务状况分析
图表- 82：济南萨齐食品有限公司主要产品分析
图表- 83：2017-2021年济南萨齐食品有限公司产销率分析
图表- 84：2017-2021年济南萨齐食品有限公司财务状况分析
图表- 85：2017-2021年上海品谷食品有限公司产销率分析
图表- 86：2017-2021年上海品谷食品有限公司财务状况分析
图表- 87：2017-2021年中粮丰通（北京）食品有限公司产销率分析
图表- 88：2017-2021年中粮丰通（北京）食品有限公司财务状况分析
图表- 89：2017-2021年广州奥昆食品有限公司产销率分析
图表- 90：2017-2021年广州奥昆食品有限公司财务状况分析
图表- 91：广州奥昆食品有限公司销售渠道及网络布局
图表- 92：2017-2021年威海佳康食品有限公司产销率分析
图表- 93：2017-2021年威海佳康食品有限公司财务状况分析
图表- 94：2017-2021年上海可颂食品有限公司产销率分析
图表- 95：2017-2021年上海可颂食品有限公司财务状况分析
图表- 96：2017-2021年中国未发酵冷冻面团市场规模及增速统计
图表- 97：2017-2021年中国预发酵冷冻面团市场规模及增速统计
图表- 98：2017-2021年中国预烘焙冷冻面团市场规模及增速统计
图表- 99：2017-2021年中国全烘焙冷冻面团市场规模及增速统计
图表- 100：2022-2026年中国未发酵冷冻面团市场规模及增速预测
图表- 101：2022-2026年中国预发酵冷冻面团市场规模及增速预测
图表- 102：2022-2026年中国预烘焙冷冻面团市场规模及增速预测
图表- 103：2022-2026年中国全烘焙冷冻面团市场规模及增速预测
图表- 104：冷冻面团产业链分析
图表- 105：冷冻面团行业市场SWOT分析
图表- 106：中国冷冻面团项目风险控制建议与收益潜力提升措施
图表-107：冷冻面团产品技术应用注意事项分析
图表-108：冷冻面团产品项目投资注意事项图
图表-109：冷冻面团行业生产开发注意事项
图表-110：冷冻面团销售注意事项
我们的优势
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、2022世界杯32强赛程表时间流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
服务流程
售后保障
自本合同签订之日起六个月之内，在研究报告的目录范围之内，免费补充内容、更新数据。
报告相关
冷冻面团业务正得到迅速的发展，原因有两方面。从供应端来说，越来越多的厂商开始进入冷冻面团领域;而从需求端看，由于劳动力和房租成本不断上升，下游渠道(包括烘焙连锁店、咖啡馆和西式餐厅、大型超市和酒店，尤其是在东部和沿海地区)，都在想方设法应对销售及利润的下滑。结果是，越来越多的下游企业开始购买第三方供应的冷冻面团，享受到了冷冻面团带来的便利。
过去十年，中国劳动力和租金成本持续上涨，需求的增长却渐显疲态，成为困扰着连锁烘焙企业、餐饮业和零售商的问题。作为商品，冷冻面团行业十年来发展迅速，但主要局限于经济发达的东部和沿海区域。由于市场上缺乏成熟的第三方冷链运输公司，冷冻面团企业的生产规模通常较小，经营范围仅限于一两个省份。台湾、欧美和日本的企业尽管在冷冻面团生产方面经验多，时间长，但面对中国的冷冻面团市场，要么尚处于观望阶段，要么刚刚起步。有理由相信，凭借丰富的经验和技术，这些外资冷冻面团企业在中国市场的发展空间很大。有些外资企业在进入中国市场时，要么设立自己的工厂，要么寻找本地厂商作为合作伙伴，借本土企业之力更快地发展业务。
